Ырғай жеуге жарамды – бұл биіктігі 0,8-1,8 м жапырақты бұта, балауыз жабыны бар қара сұр жидектері бар. Жидектер негізінен тәтті және қышқыл дәмді, көкжидекке ұқсайды. Кейбір сорттардың аздап ащылығы бар.
Ырғай – ең ерте жидек. Оңтүстік аймақтарда жидектер мамыр айынан бастап жырлана бастайды.
Мәдениет қыстың жоғары төзімділігімен (-50 С дейін), көптеген аурулар мен зиянкестерге төзімділігімен және қарапайымдығымен (топырақ пен климатқа) сипатталады.
Бір жерде ырғайды 20 жылға дейін өсіруге болады.
Бұл өздігінен құнарлы дақыл, тозаңдандырғыш қажет.
Өсіру шарттары: